Gentse kop is een traditioneel recept waarbij hoofdvlees en varkenstongen worden gekookt en vermengd met bouillon en fijne kruiden. Op die manier wordt een lekker stukje charcuterie verkregen.Onze Gentse kop is een eigen bereiding.
Dinsdag gehaktdag: Bij aankoop van 1kg gehakt -> afhaling op dinsdag -> +1/2kg Gratis
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Met puur rundvlees
Een rosbief kan zowel afkomstig zijn van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil als van het bloemstuk of de muis. De rosbief wordt panklaar, dus zonder zeen, vlies of vet geleverd en dient gebraden te worden zodat het binnenste vlees nog rood blijft.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Klassieke aardappelpuree.