Bereide kalkoenfilet

Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.

Stoofvlees (of suddervlees) is een Belgische klassieker en wordt meestal uit het voorkwartier van het rund gehaald. Het vlees is wat taaier en wordt gedurende lange tijd gegaard met water, vaak ook met bier of wijn. Het vlees is hoofdzakelijk afkomstig van veel gebruikte spieren zoals nek of schouder. Na het sudderen valt het vlees in draden uit elkaar. Soms worden er andere ingrediënten met het vlees meegestoofd voor de smaak of om het vlees mals te maken, zoals uien, een tomaat, laurierblaadjes of kruidnagels.

Huisbereide bolognaisesaus.

Magere stukjes kalfsvlees bereid met champignons en gehaktballetjes

Heerlijk bereide tong in Madeira saus.